I capperi di Pantelleria

Pantelleria è un’isola di origine vulcanica situata nel mezzo del mar Mediterraneo, tra la Sicilia e la Tunisia. Denominata nell’antichità “Perla Nera” per le sue rocce scure e le sue coste frastagliate, è un luogo magico, solitario e misterioso.

Tipici del luogo sono i muretti a secco, i rigogliosi giardini, le abitazioni in pietra chiamate ‘dammusi’ e le terrazze agricole dove vengono coltivati i capperi, di cui Pantelleria, insieme all’isola di Salina, è una delle maggiori produttrici in Italia.

I capperi sono i boccioli della pianta, raccolti prima che si trasformino in fiore. Quelli coltivati a Pantelleria hanno caratteristiche uniche, tanto da venire esportati in numerosi Paesi del mondo. Tuttavia, da diversi anni, raccoglierli è diventato un problema. In particolare, a causa della mancanza di manodopera.

La raccolta di capperi si svolge durante i mesi estivi ed è un processo parti